吞拿魚, 芝腿麥包~Panasonic麵包機+焗爐

23/9/2012 星期日   
葉先生不太愛無餡的包, 今天將蒜蓉醬料卷入包內試試看. 

Mode 13 生麵糰  
高粉 180 g 
麥粉  100 g
依士     5 g
糖     15 g
鹽         5 g
水   80 ml 
雞蛋    25 ml
牛奶   75 ml
橄欖油 20 ml
老麵  45g
蒜蓉醬料: 蒜蓉, 鹽, 黑胡椒, 香草, 橄欖油


第一次發酵後取出麵糰, 排氣分割滾圓靜止. 
卷卷包分別塗上蒜蓉醬,榛子醬, 吞拿魚

普通整型, 吞拿魚, 芝士火腿 
包面放些記號.


第二次發酵約45分鐘, 190度12分鐘

 24/9/2012 早餐, 第一次加入老麵的吞拿魚包, 軟熟. 

 

24/9/2012 下午茶, 榛子卷


25/9/2012  早餐, 第一次加入老麵的芝腿包, 仍然軟熟.