蒜蓉包~Panasonic麵包機+焗爐

22/9/2012 星期六
第一次加入老麵, 麵包超級軟熟, 正. 




Mode 13 生麵糰  

高粉 280 g
奶粉      6 g
依士     5 g
糖     15 g
鹽         5 g
水     150 ml
雞蛋    25 ml
牛油   10g
橄欖油 10 ml
老麵  45g

蒜蓉醬料: 蒜蓉, 鹽, 黑胡椒, 香草, 橄欖油

第一次發酵後取出麵糰, 排氣分割滾圓靜止.
整型後第二次發酵約45分鐘,
預熱焗爐時, 在包面界一刀,
掃上蛋汁並放上蒜蓉料. 

190度12分鐘

葉先生食評是可以見得下人,
就放心帶給朋友試吃去.

朋友的食評是麵包柔軟有進步, 但用橄欖油取代牛油則欠缺了蒜蓉包的精髓.
**孟老師說的對, 送禮還是要依足食譜來做的好, 自家吃才轉換健康食材吧**  

隔天早餐仍然軟熟.