辣酒煮花螺

辣酒煮花螺

03/11/2012 星期六
花螺一斤, 80大羊.

材料: 花螺, 乾蔥, 蒜蓉, 薑, 蔥
調味: 豉油, 花椒油, 麻油, 辣椒醬, 米酒, 士多啤梨酒.



做法: 
浸水洗擦乾淨, 用薑蔥水煑20分鐘後去除硬片.
爆香料頭(乾蔥, 蒜蓉, 薑, 蔥), 下花螺贊米酒,
加水.豉油.花椒油.辣椒醬, 小火煮20分鐘,
最後加麻油及士多啤梨酒, 熄火焗10分鐘.