驅寒黑糖薑茶

 12月了, 終於有進入冬季的感覺, 近日的天氣又雨又潮濕, 下星期氣溫開始下降, 準備這個濃縮薑茶, 隨時可以驅除寒氣濕氣. 

網路資訊說薑茶不宜煮過久, 生薑的薑醇會因長時間烹調而流失, 影響散寒功效. 最佳做法是燜焗, 最能保存薑醇成份, 驅寒效果明顯.
生薑, 有人會用刀切, 我平時喜歡用拍的, 會效為出味, 今次參考網友慧慧用機攪碎.

材料: 本地老薑半斤, 黑糖 200g 

做法: 滿帶泥的本地老薑洗淨後, 保留薑皮, 只用鍚紙礳去粗糙部份 
 

切細加水用empress攪拌機打1分30秒


美美的嫩黃色, 薑味樸鼻.



好似薯蓉般綿幼, 煮滾後計再煮5分鐘


加入黑糖200g續煮5分鐘


熄火燜焗15分鐘


入樽完全放涼後存雪柜

這晚吃蟹及海鮮邊爐, 來一杯驅除寒氣濕氣,
一杯用一湯匙濃縮黑糖薑茶,
沖入熱水, 真係好方便.

薑的辛辣味, 黑糖的獨有香味, 正.