菠菜冬菇蒸包~菠菜皮

好綠, 好Green, 睇見都好健康!

材料: 
中筋粉 300 g
酵母        3 g
糖           8 g
鹽           2 g
菠菜汁  165 ml (菠菜葉40g+水125ml 打蓉連渣)
橄欖油   10 g

餡料: 菠菜, 紅蘿蔔, 冬菇, 木耳
調味: 素蠔油, 鹽, 麻油, 黑椒粉

麵糰打好休息發酵30分鐘, 加些少中筋粉搓揉消氣後分割12個, 每個約40g

包餡發酵30分鐘

冷水放入鍋計蒸15分鐘, 水滾轉中火,  最後3分鐘轉小火, 熄火焗5分鐘, 打開小小蓋邊再待5分鐘, 之後慢慢開蓋

素菜餡齋菜餡都可以好好味