蔥花蒸包

之前見網友阿肥做咗靚靚"香蔥煙肉花卷"
一直想試用蔥花做蒸包, 可惜葉先生唔多吼無餡包
所以遲遲未開工... 
前日終於買咗2蚊雞蔥, 開工了

材料: 
中筋粉 300 g
酵母        3 g
糖           8 g
鹽           2 g
水        165 ml
橄欖油   10 g

餡料: 蔥粒, 五香粉, 鹽, 橄欖油

麵糰打好休息發酵30分鐘, 加些少中筋粉搓揉消氣
今次留起咗2個40g下次檔老麵用
其餘分割約160g幹平掃橄欖油, 加五香粉鹽同埋蔥粒


卷好切件用竹籤壓邊


分割18個, 每個約13g

幹平掃橄欖油, 加五香粉鹽蔥粒 

疊好用竹籤壓花邊

另一花款


仍需多多練習 

發酵30分鐘, 冷水放入鍋計蒸12分鐘, 水滾轉中火,  最後3分鐘轉小火, 熄火焗5分鐘, 打開小小蓋邊再待5分鐘, 之後慢慢開蓋
( 相機白平衡唔多平衡, 嘗試用photoscape執過, 但唔多順眼

都係用返原件相片, 所以, 以下顏色有點偏差的 )

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昨晚, 知道一位親人有重病, 當刻心情沉重...
回想自己的經歷, 彻夜难眠
祈求只在最初最初期, 一切順利平安
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