素菜蒸包

今次練習唔同收口方法, 試下打好麵糰後發酵分割包餡再發酵.

材料: 
中筋粉 250 g
酵母        3 g
糖            8 g
鹽            2 g
水         124 ml
橄欖油    8 g
豆渣      20 g

餡料: 韓國大旺菜, 冬菇, 雲耳, 甘荀, 粉絲, 薑米
調味: 豉油, 麻油, 胡椒粉 

麵包機打好麵糰, 分割10個每個約40g

冷水放入鍋計蒸15分鐘, 水滾轉中火,  熄火打開小小蓋邊待5分鐘, 再慢慢開蓋

配熱豆漿, 本來做"素菜豆漿蒸包", 但豆漿從雪柜取出放在一邊後完全忘記了. 

隔天配自家種櫻桃蘿蔔葉的五行蔬菜湯

再隔天配已打蓉的五行蔬菜湯