煙三文魚抹醬麥吐司~Panasonic麵包機

做了好幾個麥吐司, 麥粉份量一次一次增加, 直至上次加到100g, 雖然有老麵種, 但包包柔軟性亦大打折扣, 葉先生終於有微言, 想找藉口唔吃包, 今次回調麥粉量到60g.  

18/10/2012 星期四 

Mode 4 快速吐司, 外皮: 淡 
高粉  220 g
麥粉    60 g
依士     12 g
糖    20 g
鹽      5 g
水     110 ml
脫脂奶 100 ml 
橄欖油 15 ml 老麵 45g 
這個麥吐司加入從日本富澤商店購買的依士Panettone mother yeast,
吐司變回矮矮的, 而且包頂爆開有點怪樣.


但質地又唔會硬實的感覺.

煙三文魚抹醬煎香煙黑椒三文魚, 甘荀絲, 黑椒粉及低脂沙律醬拌勻.

煙三文魚已有咸味, 只雖些少黑椒粉調味, 再配合甘荀絲的清甜, 塗抹薄薄一層已足夠.