卡士達軟吐司~較似樣

同樣是孟老師的食譜, 原來上次的依士已經過期, 今次買了新的依士, 並將麵團用機多打2次後, 有點接近薄膜狀態, 做出來的麵包仍然未及老師的軟軟的效果, 但已經大有改善了, 始終只是食物處理器的攪拌功能打麵團, 要求唔高的話, 焗出來的麵包還可以的, 問題是多打幾次的話, 會因為過熱而自動停機. 

在網上視像高手搓揉甩打麵團很是輕鬆, 我也試試看, 甩打10次8次後, 茅氣又茅力, 最後還是放回機內多打1次, 購買麵包機的慾望越來越大.........

不愛麵包的葉先生說比較像市售的方包.


先拌煮卡士達醬
 

第一次發酵時間用1小時, 麵團測試沒有收縮,
分割, 滾圓, 靜止, 造型 , 沒有量重, 有大又有細.  


第二次發酵了一小時, 膨漲理想.


出爐了, 外形看來較之前一次的鬆.

拍張近照...... 

只可以說有進步.

晚飯前也要來一片, 配榛子醬.

隔天帶回公司早餐, 芝士黑椒火腿.