太陽麥包<湯種>

連續2天甩打麵糰, 手臂肌肉有點反應, 酸酸痛痛. 
在飯枱甩打麵糰, 拍打聲有點大, 飯枱有點震, 葉先生有點擔心.
麵包機, 還在猶疑中, 只欠點點支持, 不用擔心要換枱, 只要給點推動力.

湯種:
高粉    50g
牛奶  250g
(可用2次) 

材料:
高粉 220g
麥粉    30g
低粉    50g
依士     7g
糖       30g 
鹽     4g
雞蛋     1隻
橄欖油30ml
牛奶   80ml 
 
配料: 吞拿魚, 粟米忌廉, 黑椒

半份湯種

第一次發酵測試.


太陽花造型.


第二次發酵50分鐘後, 放上餡料.

下午茶, 出爐吞拿魚包配咖啡.

下次再增加麥粉量.

沒有造型的包包做早餐.

第二次發酵後直接入爐, 什麼也沒加在麵包面, 不太喜歡擦蛋汁. 

這個包包得到葉先生的讚賞.

要做包包, 午餐簡簡單單吃涼麵+生菜. 

晚餐亦簡簡單單, 粟米忌廉魚塊+生菜.