胡椒麥包~Panasonic(半份模) 麵包機+焗爐

25/12/2012 星期日 
今天用mode 15打雙倍份量麵糰, 之後分2份, 半份造吐司型後轉入細模放回麵包機繼續做半份吐司, 另半份再分割6小個包饀發酵入焗爐. 

Mode 15 半份吐司, 2小時55分 
高粉  260 g 
麥粉   40g
依士      5 g
糖    20 g
鹽      5 g
雞蛋  20g 
脫脂奶 190 ml 
橄欖油 15 ml 老麵 45g 
約1小時20分鐘提示响後取出麵糰, 分2份,
半份麵糰儘快造型後轉入細模放回麵包機.

另半份麵糰分割6小個滾圓按扁,
4個包入胡椒豬肉饀, 幹大些好包些.
材料: 肉碎, 黑胡椒, 豉油, 麻油, 蔥粒

包好後在包面噴水, 印上芝麻, 收口朝下第二次發酵. 

210度15分鐘

胡椒餅變胡椒包.

用胡椒餅的肉饀做胡椒包, 味道唔錯.

2個包入芝士及火腿,  
第二次發酵後在包面剪2下.