5分鐘免搓麵包(1)歐式軟麵團

無做包包好幾年, 這款免搓麵包看來好適合手痛的我.
簡易製包方法來自Artisan Bread in Five Minutes a Day這書.  
作者示範短片看了又看, 文章爬了又爬.
今次先試的不是基本麵團: 麵粉,依士,鹽及水,
而是在基本麵團材料再加入糖及橄欖油, 
加入糖及油份會另麵包體軟軟的.  
材料齊備, 晚飯後拌一盒來試試看.

材料:
普通麵粉 460g
依士 7g
鹽 7g
糖 15g
水 360ml
橄欖油 50ml

剛拌好的麵團.

15分鐘看看, 麵團開始升高了.
30分鐘看看, 盒蓋漲起, 打開盒蓋放放氣.

2.5小時後還未回落, 太夜了, 照放入雪柜. 往睡眠去.

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1/3份5分鐘免搓麵團做了一個 海鮮Pizza
2/3份5分鐘免搓麵團做了一個大包,4個小包.