5分鐘免搓麵包(2)甜麵團~大包,芝腿包(補充)

5分鐘免搓麵包(2)甜麵團~大包,芝腿包




今日用5分鐘免搓麵包(2) 2/3份做大包, 另分2小粒試下包餡.

5分鐘免搓麵包(2)甜麵團(鮮奶)

這星期晚晚OT, 沒有煮飯仔亦沒有煲湯水, 只有打果汁. 
只是祈待週末來臨, 可以整東整西輕鬆下.
今晚要把麵團拌好, 週末週日才可以試做包包.
這次試拌另一個配方，加入雞蛋及鮮奶。
保鮮盒上星期用完一直放在雪柜(不用清洗作為麵種),
新配方直接在內拌勻即可.

食譜參考孟老師, 材料稍為修改.

材料:
普通麵粉 500g
依士 7g
鹽 7g
糖 20g
雞蛋 2隻
鮮奶 200ml
水 100ml
橄欖油 50ml


拌好的麵團比較濕, 亦比上次拌好的份量較多些少.

5分鐘免搓麵包(1)歐式軟麵團~大包,芝腿包

今日用5分鐘免搓麵包(1) 其餘2/3份做大包, 另分4小粒試下玩下包餡.

公司春茗2011@怡東

公司春茗2011@怡東

雀王大賽: 32人參加比賽, 我地部門有1位入8强, 得第4.

遊戲比賽: 我地又包尾, 都有大利是一封. 

壓軸抽獎: 10個獎我部門有同事(雀王第4)中2獎, 雙料得獎, 下星期應該有tea 食.

今年又未能出線.

遊戲進行中...

結束後攪肚痛, 好在安全回家.

元宵杏仁糊湯圓

今年唔用全盒蓮子煲薑水.
返熱昨晚的杏仁糊, 再加入花生芝麻湯圓.
元宵節快樂!


 

杏仁糊~Empress

化化痰, 潤潤肺.

材料: 杏仁(1.5米糧杯), 米(1/4米糧杯), 冰糖,水1000ml



做法:
杏仁,米浸水半小時, 煑20分鐘, 冰糖調味, 焗20分鐘.
全部放入Empress機打1分鐘.

朋友慶生@功德林

朋友慶生@功德林

流感季節, 四人當中, 2人感冒中, 2人剛好返.

所以清清地吃素.

 

點心併盤

竹笙百合燉蟲草花

小籠包

帶子豆腐

羅漢齊依麵

 

飯後往朋友的朋友在食街開的麵包蛋糕店,

試吃了拿破倫一小件. 咳左一陣.

為食的我未敢試吃朋友推介的綠茶曲奇.

情人節打冷@標記

情人節打冷@標記

蜆仔炒韮菜花

鹵水豆腐

紅腸墨魚

潮州白粥

 

 

飯後到斜對面店舖吃甜品, Frozen Yogurt.

自助形式, 生果糖果, 隨意發揮.

 

食左幾口, 咳左一陣.

韓食家@荃灣廣場

蘑菇湯~Empress

蘑菇湯~Empress

週日簡易午餐: 海鮮Pizza , 蘑菇湯.

蘑菇湯, 唔需要牛油, 唔需要忌廉, 已經好好味啊!

海鮮Pizza入焗爐後, 隨即處理蘑菇湯.

材料: 蘑菇, 洋蔥, 蒜蓉, 雞湯, 脫脂奶, 麵粉, 橄欖油

調味: 檸檬汁, 鹽, 黑椒粉

做法:

炒香洋蔥, 加入蘑菇, 蒜蓉及檸檬汁.

加入麵粉略炒.

加入雞湯, 脫脂奶, 鹽, 黑椒粉.

全部放入Empress機打一分鐘.

5分鐘免搓麵包(1)歐式軟麵團~海鮮Pizza

本想先試一下原味, 來一隻外脆內軟大包包.
成功的話, 再嘗試變化其他的.
但之前拌麵團時, 葉先生看見已眉頭打結.
(因為知我左右手指均痛, 時間花了, 郤不是煮他認為簡單及喜愛吃的食物, 而是隨時以10元8塊買得到的包包.)
簡簡單單一個麵包, 看看背後標籤真會嚇你一跳,
其實自家做當然有好處, 那會用上改良濟,添加濟,防腐劑,澎漲濟..... 
而且麵包食品商為求成品鬆軟及減低成本, 會用上什麼的油呢? 
最重要是這麵團不用搓揉, 隨時拿來整形作第二次發酵即可入焗爐.
想來想去, 先來個pizza打頭陣, 而且是海鮮pizza. 應該較吸引.

週日簡易午餐: 海鮮pizza, 蘑菇湯  

材料: 5分鐘麵團(1),急凍蝦仁,急凍帶子,蘑菇,蕃茄仔,Mozzarella芝士
調味: 茄膏,乾香草(蘿勒,牛至), 黑椒粉,鹽.

羅漢果雪梨茶

羅漢果雪梨茶

燉2次川貝後, 咳嗽好了9成9.

但是昨天喉龍又開始作怪不適......

 

材料: 羅漢果2個, 鴨梨4個, 雪耳, 南杏

做法:

1. 鴨梨去心切細粒, 雪耳, 南杏加水4公升煲30分鐘

2. 加入羅漢果煲20分鐘, 熄火焗30分鐘

北海道十勝豚丼@旺角

北海道十勝豚丼

 

七味燒薄豬扒定食

來的唔是薄豬扒, 而是碎濕濕的豬肉. 有點失實.

吃飯中途, 葉先生彈了句: 你煮的還好吃.

唔理咁多, 當被讚賞.

 

十勝烤豬肩脥套餐..配網燒汁

5分鐘免搓麵包(1)歐式軟麵團

無做包包好幾年, 這款免搓麵包看來好適合手痛的我.
簡易製包方法來自Artisan Bread in Five Minutes a Day這書.  
作者示範短片看了又看, 文章爬了又爬.
今次先試的不是基本麵團: 麵粉,依士,鹽及水,
而是在基本麵團材料再加入糖及橄欖油, 
加入糖及油份會另麵包體軟軟的.  
材料齊備, 晚飯後拌一盒來試試看.

材料:
普通麵粉 460g
依士 7g
鹽 7g
糖 15g
水 360ml
橄欖油 50ml

剛拌好的麵團.

年初四車公廟

人山人海, 香火鼎盛.

祈求身體健康! 合家平安! 萬事勝意!