薑汁撞奶

薑汁撞奶

30/11/2012 同事的薑汁撞奶失敗了, 問起做法, 這晚再來一個確定我的份量.

材料: 脫脂奶1細盒, 糖2茶匙, 薑汁3茶匙

我怕倒瀉奶, 沒有倒來倒去降溫.
做法:
1. 奶煮熱,  剛起煙熄火,  加糖攪拌至糖溶化.
2. 薑去皮磨茸榨出薑汁, 最緊要有薑粉.
3. 熱奶已稍為降溫, 再攪拌熱奶數下.
4. 將熱牛奶一次撞入薑汁碗中, 不要攪拌,  立即用碟蓋碗, 等5 分鐘.