卡士達軟吐司<過期酵母>

孟老師的食譜, 別家都能做出軟軟的效果, 我的還差很遠.
關鍵應該在於柔打麵團方面, 購買麵包機的決定不遠了.

先拌煮卡士達醬

第一次發酵時間用2小時, 麵團測試沒有收縮.


第二次發酵了一小時沒有膨漲, 後來用蒸氣幫助.


我也拍張拉絲照......

雖不及老師的軟綿誘人, 但也不太錯, 不至於要棄掉.