基本清爽麵團~吐司, 造形腸仔包

今天用 基本清爽麵團 ,
部份做吐司, 部份做芝士腸仔包.
一年多沒有實習, 出現問題都好正常.
麵團發酵過度, 測試時有點收縮現象,
照樣排氣分割滾圓靜止造型再發酵.... 

超迷你吐司 

隔天拌勻橄欖油蒜蓉鹽, 
塗上薄薄一層後放入煎pan,
吐司變蒜蓉包後,
終能蓋過發酵過度的叮點點酸味.
這個酸味, 唔講葉先生是不會察覺到的.


睇黎有需要買返把麵包刀.


芝士腸仔麵 

出爐麵包.


包面包底酥酥的, 有叮點點酸味, 襯熱吃較好味.

隔天沒有返熱的模樣.

試吃了一個, 還可以的.