曼谷2012~超市食品(滷汁調味包)

曼谷Foodcourt吃過的滷豬腿飯又香又淋又好味, 
帶皮部份需有脂肪, 因滷得夠火候, 沒有油膩感,
質感好比中菜的梅菜扣肉, 淺嘗無防, 又不是天天吃.

在BigC超市看見這個滷汁調味料包,
香味可以, 咸中帶點點甜,
只是色澤略為不足,
自行加入少許老抽後更為美觀.
要吃滷物, 又不想購買儲存太多香料的話,
這個泰式滷汁調味包確實很方便的.

細包B14(下圖), 大細B28 

材料: 豬絞肉, 雞蛋, 豆卜, 潮州豆腐, 乾蔥(大量), 蒜蓉, 薑蓉
調味: 泰式滷汁調味包, 米酒, 老抽 

今次以烹調台式肉燥方式用上大量乾蔥, 只要加入五香粉, 就非常相似.
這個變化版, 下飯亦一流.

這味菜的主角雞蛋

豆卜吸收帶點點甜味的滷汁, 美味.


潮州豆腐有豆味而且較為硬身不易破爛, 經過浸滷可口非常.

豬肉方面, 當然不能用上五花腩, 全瘦絞肉不二之選.