白汁磨菇蜆肉天使麵

追看奧運, 週日簡單晚餐, 白汁磨菇蜆肉天使麵, 蒜蓉莧菜.

材料: 急凍蜆肉, 洋蔥, 磨菇, 蒜蓉
白汁: 脫脂牛奶, 麵粉, 橄欖油

開pan了.....
Lotte marble stone pan 樂天大理石易潔煎鍋

卡士達軟吐司<過期酵母>

孟老師的食譜, 別家都能做出軟軟的效果, 我的還差很遠.
關鍵應該在於柔打麵團方面, 購買麵包機的決定不遠了.

先拌煮卡士達醬

寶石魚, 蝦仁魚湯水蛋

早前在電視及報紙報導過本地楊氏魚場, 有機養殖, 優質魚糧, 有烏頭、寶石魚等.
寶石魚含不飽和脂肪酸Omega3, 已清洗乾淨, 急凍儲藏, 冰鮮售價HKD98.00, 售價略高, 食得放心, 都值得的.

很久沒買魚吃, 這魚肉多最重要是骨少, 只是魚身油脂略為過多, 有點膩口. 

基本清爽麵團~吐司, 造形腸仔包

今天用 基本清爽麵團 ,
部份做吐司, 部份做芝士腸仔包.
一年多沒有實習, 出現問題都好正常.
麵團發酵過度, 測試時有點收縮現象,
照樣排氣分割滾圓靜止造型再發酵.... 

1號風球現彩虹

約6時30分, 雨後觀看天空零落的閃電發呆, 
突然間, 彩虹出現了.  

太陽劇團之藝界人生

今年公司夏季活動, 
自助晚餐+雜技表演: 太陽劇團之藝界人生（Cirque Du Soleil - Saltimbanco）.
員工,配偶及子女免費.

白汁磨菇煙刁草三文魚飯

週末簡易午餐, 碟頭飯. 

材料: 煙刁草三文魚, 洋蔥, 磨菇, 蒜蓉
白汁: 脫脂牛奶, 麵粉, 橄欖油

豆腐泡菜鍋

一口飯, 一口咸酸辣的湯, 很有韓國的感覺, 正!
  

曼谷2012~超市食品(滷汁調味包)

曼谷Foodcourt吃過的滷豬腿飯又香又淋又好味, 
帶皮部份需有脂肪, 因滷得夠火候, 沒有油膩感,
質感好比中菜的梅菜扣肉, 淺嘗無防, 又不是天天吃.

在BigC超市看見這個滷汁調味料包,
香味可以, 咸中帶點點甜,
只是色澤略為不足,
自行加入少許老抽後更為美觀.
要吃滷物, 又不想購買儲存太多香料的話,
這個泰式滷汁調味包確實很方便的.

細包B14(下圖), 大細B28 

涼拌醋芥木耳

涼拌醋芥木耳

調味: 芥醬, 黑醋, 豉油, 麻油, 蒜蓉, 芝麻.

小暑袪濕茶

小暑袪濕茶

逛街市時多個菜檔售賣老冬瓜, 才知今天小暑, 臨時來個袪濕茶.

材料:  老冬瓜, 蓮葉, 赤小豆, 扁豆, 生熟薏米, 蜜棗.

XO醬溫室翡翠豆苗

XO醬溫室翡翠豆苗


這個有小部份豆苗唔夠嫩口, 有點老.
 
調味: XO醬, 蒜蓉, 味淋, 魚露.

茶樹菇湯

茶樹菇湯

材料: 茶樹菇, 冬菇, 淮山, 雪耳, 紅棗, 蜜棘, 干貝, 豬展

功效: 降血脂, 降膽固醇.

醃漬青芒果

買3隻青芒果回來數天, 青熟不一, 但一樣帶酸, 參考數個做法, 用最簡單方法醃漬, 加少許鹽略醃後直接加沙糖放雪柜.  有講究做法要張青芒果肉川燙熱水等步驟才入樽, 可萬年不變.
我只是貪玩小量制作, 不出一個月應已吃完, 簡簡單單可以了. 

沖繩6天自由行2012 Day 4

沖繩6天自由行 04 May - 09 May 2012 

07 May 2012 Day 4 ~ 榮町市場, 美國村Sunset沙灘  
早餐後, 到酒店大堂找服務員幫忙致電NAHA BUS 觀光社, 報名參加明天本地遊.
http://okinawa.0152.jp/

單軌列車3日通還有半天時限, 要好好利用一下.
由牧志站往安里站榮町市場, 順便購買雨傘.