但在街外買的蔥油餅幾時都咁油冧冧,
葉先生睇見第一句真係就話 "油冧冧".......
材料:
中筋麵粉200g
鹽4g
滾水100ml
冷水60ml
胡椒粉
蔥粒
芝麻
麵包機mode13生麵糰, 先放中筋麵粉200g+鹽4g+滾水100ml 攪拌成雪片狀, 冷水60ml分次加入揉成團, 取出麵糰覆蓋鬆弛1個小時.
分4份, 桿薄抹油、灑上蔥花、胡椒粉、鹽及芝麻
捲成長條, 盤成螺旋狀, 尾端塞入底部縫隙中, 覆蓋鬆弛30分鐘
將鬆弛好的麵糰壓扁桿圓, 表面再灑些芝麻, 中小火煎至兩面金黃
自家出品就可以自家控制, 正面背面都咁乾身, 點睇點食都唔油膩
蔥香芝麻香
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