kokoko Blog(烹飪,遊記,抗癌): 4月 2011

2011年4月30日星期六

曼谷2010~酒店

曼谷2010~酒店

回來數個月還未記錄酒店。
下星期會再出發曼谷渡假輕鬆一下,
來個泰式按摩, 尤其是頸,肩,手指.....
身心全部都要休息.

FuramaXclusive Hotel
27 Nov - 02 Dec 2010
這酒店鄰近空鐵，交通非常方便。
由機場乘坐機鐵轉空鐵每人只是B15+B20 (全程約HKD9).
現在機鐵已回復正價B45(約HKD12), 初試線時B15.
房間舒適，而且有免費上網服務，
如果紅衫軍有活動，對於自由行來說，新聞消息好重要。
在酒店大當Check in 時送上的清涼香茅凍飲好好味, 雖然有少許過甜.

**下星期入住的是另一間酒店True Siam Hotel 。

馬德里餐廳@深水埗

一個人加班至8時多,

清理積壓工作及安排一下往後的工作.

平時至怕最後一個走的....

終於放假了, 放長假了, 5月11日才上班.

今晚無煮飯仔.

羅宋湯, 酥皮龍蝦湯

海鮮意大利飯

煙三文魚長通粉

熱朱古力,凍檸茶

2011年4月29日星期五

慶生@南翔饅頭店

桂花烏龍茶

酸辣湯

鎮江肴肉

銬夫

小籠包

醬爆雞丁

雜炒上海麵

高力豆沙

豆漿

2011年4月27日星期三

慶生@銀杏館~中菜

有機健康中菜, 侍應們都是退休的長者, 支持一下.

山楂菠蘿咕嚕肉

肉丸地瓜苗

有機麻婆豆腐

茶香鴨配饅頭

蒸肉餅

砵仔飯

2011年4月26日星期二

基本清爽麵團~無花果鄉村包,造形餐肉包

今天用 基本清爽麵團 試了無花果鄉村包, 造形餐肉包.

2011年4月25日星期一

肉燥滷蛋豆腐

很久沒做這味肉燥, 久不久要做一次, 回味回味.

仍然用全廋豬肉, 昨天先煮豬肉及加入豆干碎放入真空煲肴煮一下,

今天再加入滷蛋及豆腐.
不知為何, 已浸凍水的雞蛋, 非常難脫殼,
12隻雞蛋用上半小時脫殼, 只有2-3隻較為光滑的.

做法:

2011年4月23日星期六

Pancake again

今次略為改改Pancake材料試下.

材料: 麵粉, 鮮奶, 雞蛋, 鹽, 蜜糖, 味淋
配料: 花生醬, 楓糖漿

復活節簡易早餐.

韓式炒粉絲

復活假期第一天, 做做清潔衛生, 沒有往街市, 唯有清下雪柜.
韓式炒粉絲, 柴魚瑤柱粥, 簡易假日晚餐.

材料: 韓國粉絲, 冬菇, 火腿, 蟹柳, 洋蔥, 蛋白

2011年4月19日星期二

冬瓜蓮子薏米湯

材料: 冬瓜連皮,冬菇連腳,蓮子,生熟薏米,瑤柱,豬展,薑

草菇炆豆腐, 蒸魚

簡單又一餐

2011年4月18日星期一

鯪魚油麥菜,冬菇素鴨

今日, 天陰陰, 懶洋洋, 唔想做家務......
做了包包, 成績唔錯, 還需努力.
煲了韓劇, "49天" 上影中, 好睇. 好喜歡女主角.
煮了小菜, 其實平時都有煮的.

2011年4月17日星期日

基本濃郁麵團~攪拌機

今天試基本濃郁麵團.
與清爽麵團的分別主要在油份及糖份均增加了一倍.

基本濃郁麵團

材料:
高筋麵粉 400g
依士 7g
鹽 7g
糖 26g
橄欖油 26g (原食譜牛油26g)
水 230ml
蛋黃 1個

做法:
材料略為拌勻, 移入攪拌機打1分30秒. 原食譜用手搓至麵團出筋光滑.
加橄欖油打30秒. 今次打好的麵團未能順利的薄薄拉開. 是沒有牛油的關係嗎?
第一次靜止發酵30分鐘. 測驗後, 麵團並無消氣.
取出按扁分割滾圓靜止20分鐘.
包餡, 第二次發酵至2倍大.