鷹嘴豆泥 Hummus

第一次自家制時就喜歡了

參考網上食譜
做咗個基本味道嘅鷹嘴豆泥
原來
炒香白芝麻直接攪打至出油就成為芝麻醬
炒香白芝麻+橄欖油攪打就成為"中東芝麻醬 Tahini"

而制作 "Hummus 鷹嘴豆泥" 嘅材料就係
中東芝麻醬 Tahini、煮淋鷹嘴豆+煮豆水、蒜頭、鹽、橄欖油、檸檬汁

全部攪拌打蓉, 最後加些少橄欖油及紅椒粉

下午茶配高纖餅干, 好喜歡 ^^

早餐配嫩蛋自家麵包

晚餐配自家香草麵包圈、藜麥素漢堡、青瓜沙律菜

葉先生對這個"鷹嘴豆泥"無好感
另做一個牛油果醬配藜麥鮮蝦漢堡扒、青瓜沙律菜

餐湯係紅菜頭濃湯

鷹嘴豆營養價值 (引用維基百科)
鷹嘴豆（Garbanzo/Chickpea）屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4－6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯。
是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。