餐肉包, 麵包條~Panasonic麵包機+焗爐

25/11/2012 星期日

Mode 13 生麵糰 
高粉  260 g
麥粉    50 g
依士      5 g
糖    20 g
鹽      5 g
雞蛋  30g
水  50 ml
脫脂奶 120 ml 
橄欖油 15 ml
老麵 45g 

從麵包機取出麵糰,
排氣分割滾圓靜止.
大份麵糰按壓幹薄切條,
第二次發酵約45分鐘後灑上沙糖.

其餘每個70g麵糰包入午餐肉,
整型後第二次發酵約45分鐘,
預熱焗爐190度12分鐘
這個低鈉少鹽的午餐肉還是咸味十足.