胡椒餅

第一次做這個胡椒餅, 好吃.

包皮材料A:
麵粉 200g
酵母 3g
糖 10g
鹽 3g
水 110ml

包皮材料B:
低粉50g
橄欖油 25g

肉餡材料:
豬絞肉, 薑少許, 蔥大量, 糖,豉油,酒,黑胡椒粉一湯匙, 水,粟粉少許

食譜參考:　周老師的美食教室

小部份蔥粒加入肉餡拌勻, 其餘最後放在肉餡上.

第一次嘗試做大包酥方法, 貪圖方便.

分成8小粒麵團, 包第一個時很雞手無法收口, 肉餡左爆右爆的. 若果免強入焗爐肯定流出肉汁, 影響其他胡椒餅.  唯有放在煎pan上, 用水煎包方法煮熟吃.
(葉先生說這唯一一個的胡椒餅較焗爐的好味道.  好吧, 下次做水煎包. )

其餘7小粒麵團各自再搓揉包肉餡才較易收口, 結果卻失去了酥餅的質感.

沒有白芝麻, 改用黑芝麻.

出爐胡椒餅外皮及底部酥酥脆脆好好味.