街邊檔車仔麵

街邊檔車仔麵~旺角

好懷念兒時屋村潮州佬的車仔麵檔, 十多年前因為屋村遷折, 聴說轉到田灣開檔. 我家大姐數年前曾驅車往尋找, 但找不上. 這麼多年後, 仍未遇到一檔車仔麵能及得上.

那時只要在走廊已可以聞得到香味, 未到舖頭就知到潮州佬是否有開檔.

最出色是豬紅, 大小如半隻麻雀(衛生那隻), 唔會一夾就裂開, 咸淡適中, 而且醬油味好, 入味非常.

其次是牛腩, 採用碎牛腩,  炆的時間足, 顏色好又夠淋, 香味十足, 對板非常.

豬皮, 蘿蔔, 魚蛋..... 全部都是有水準的食物. 好懷念, 好懷念......

 

 

旺角"街邊檔車仔麵" 只可以講是普通貨式, 好彩吃飽後才出現人龍.

 

最好味是冬菇及辣汁, 最差是豬紅.