早前試做"醃脆醬瓜", 取部份給老媽品嚐. 過2天問老媽如何, 老媽珍而重之話要慢慢吃. ^^
後來老媽問我: 懂不懂做醃子薑?以前有線電視蘇絲黃做過, 應該唔難做的,隨即上網找食譜,買材料.
最估唔到係連老爸都捧場.
因為子薑期已近尾聲, 我買的唔夠嫩, 成品有部份比較辣. 老媽話要買薑頂粉紅部位圓圓尖尖的會較為嫩口.
材料：
子薑1斤、白米醋1小瓶(275ml)、冰糖300g、鹽1小匙
做法:
1. 子薑洗淨去皮切薄片後撒鹽，醃約30分鐘
2. 白米醋煮開後加入冰糖碎，用中火煮溶，拌勻後稍為待涼
3. 將子薑略榨出鹽水，放進瓶子裡，用筷子拌鬆一點
4. 加進糖醋，冷藏一晚後即可食用
食譜參考: 一粒鐘真人蘇
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